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大切な資源を後世に引き継ぐために、私たちに何ができるでしょうか?　資源を守るためには、「豊かな川」、「豊かな海」、そしてそれを生み出す「豊かな森」が必要です。森は魚貝が生まれ育つ水を作り出し、海に栄養分を供給したくさんの餌を作り出します。 私たちは先人の築きあげてきたこの川や海を未来の子供たちに引き継ぐため「サクラマスの森」をつくっています。いつまでも、豊かな川や海であることを祈って。

サクラマスは春に海から川へ上り、秋になってやっと川の上流域で産卵します。産卵時期になると、オスの体には桜色の模様が現われます。卵で冬を越したサクラマスは翌春にふ化し、海へ降りるまでの２年近くを川で過ごします。 再び春になると、ほとんどのメスと一部のオスは、体が銀色になって、海へ1年間の長い旅に出ることになります。河川に残るのはオスが多く、メスはほんの一部といわれ、川に残って生活を続ける魚をヤマメと言います。 「春」に川に上り、海へ降りるサクラマス。 いつの日か、行き交うたくさんのサクラマスが加治川堤の満開の桜並木と一緒に、春の訪れを知らせてくれることでしょう。

新潟県の絶滅危惧種１種に指定され、涌き水が流れ込む、ゆるやかな流れの川に棲みます。背中にトゲを持ち、繁殖期には水草で「巣」をつくる珍しい魚です。新発田市でも生息していることが2002年に確認されました。 1年という限られた命の中、小さな体でさかんに水草を口で運び、巣作りに励む姿を、いつまでも見守りたいものです。

●サクラマス サケ科●桜が咲く頃に姿を見せることや、身の色が桜色であることから、こう呼ばれるようになったと言われています。日本近海で漁獲されるサケ・マス類の中では、最も美味しいとされ、塩焼き、バター焼き、鍋物、フライなど様々な料理法でいただくことができます。				●アジ アジ科●体に沿う、トゲのあるうろこ「ゼイゴ」が特徴。ひらき、刺身、フライ、なんでも美味しくいただけます。
●ヒラメ ヒラメ科●目は左側。食べ方は刺身、ムニエルなど。特に寿司ネタの「えんがわ」は美味しいところです。		●シロギス キス科●海釣りの対象として有名。夏が旬で、刺身、天ぷら、フライ、塩焼きなど食べ方は様々です。		●ガザミ ワタリガニ科●ワタリガニともいいます。一番後ろのオールのような脚が特徴。みそ汁などにすると、とてもよいダシがでます。
●マガレイ カレイ科●目は右側。「くちぼそ」の名前で知られています。秋から冬にかけてが美味しいとされており、10月頃から旬を迎えます。		●イナダ アジ科●代表的な出世魚。地方によって呼び方は異なりますが、出世していくにつれ、ワカシ（アオコ・シオノコ）→イナダ→ワラサ→ブリと呼び方が変わります。

詳しくはお問い 合せ下さい。 新発田市農林課　TEL.0254-22-3101 新潟県漁業協同組合連合会　TEL.025-243-3681　nigyoren@d1.dion.ne.jp

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